Oplosbaar in water, glucose oxidase enzymen, anti-browning

Glucose-oxidase voor levensmiddelen

Besthway Glucose Oxidase is ontwikkeld door Besthway Technology met een toonaangevende technologie, geavanceerde vloeibare ondergedompelde fermentatie en stabilisatiebehandeling.Het kan de β-D-glucose reactie zeer exclusief katalyseren., die gluconzuur en waterstofperoxide genereert en zuurstof verbruikt, met de voordelen van een efficiënte reactie, niet-toxiciteit en geen bijwerkingen

Productfuncties

• Het waterstofperoxide dat tijdens het reactieproces wordt geproduceerd, kan de sulfhydrylgroep (-SH) in het glutenmolecuul oxideren tot disulfidebinding (-S-S-),die het glutengehalte van het deeg verhoogt en de bakken eigenschappen verbetert;
• Het zou de snelle uitbreiding van de deeg in de oven kunnen verbeteren en het volume van het brood kunnen verhogen;
• Het kan restglucose uit voedsel verwijderen;
• Het kan de opgeloste zuurstof in voedsel verwijderen, waardoor het versheid behoudt, de kleur beschermt, bruinheid voorkomt, vitamine C beschermt en de houdbaarheid van voedsel verlengt.

Aanvraagregeling

• Aanbevolen dosering: 20-30 g/t (op basis van bloem);
• De optimale dosering wordt bepaald door experimenten volgens verschillende processen en vereisten.

Verpakking en opslag

Vaste stof: 20 kg/vat Vloeibare stof: 30 l/vat.

Het moet worden bewaard onder droge, geventileerde omstandigheden en beschermd tegen licht bij 25°C, met een houdbaarheid van 18 maanden voor vaste producten en 12 maanden voor vloeibare producten vanaf de productiedatum.De houdbaarheid kan verlengd worden bij koeling bij 5°C.

Notitie

• Na het openen van de zak of het vat moet deze strak worden vastgebonden of het deksel worden gespannen om vocht of besmetting te voorkomen;
• Niet inhaleren. Indien inhaleren, spoelen onmiddellijk de mond met water gedurende ten minste 15 minuten.
• Mensen die gevoelig zijn voor enzymstof moeten tijdens de operatie een eendelige overall, een stofmasker en handschoenen dragen.spoel alstublieft onmiddellijk met veel water gedurende ten minste 15 minuten.