Bromelain voor bier en drankverduidelijking, additieven voor levensmiddelen

Bromelain, voor bierverduidelijking

    Bromelain (het aantal 3.4.22.32 van de EG) is een eiwitdieuittreksel uit het fruit en de stammen van ananassen wordt afgeleid. Bromelain kan naar proteaseenzymen verwijzen uit de installaties van Bromeliaceae worden gehaald die. Bromelain het uittreksel is een mengsel van eiwit-verteert (proteolytic) enzymen en verscheidene andere substanties in kleinere hoeveelheden. De proteolytic enzymen zijn sulfhydryl proteasen; een vrije sulfhydryl groep een cysteine aminozuur zijketen wordt vereist voor functie. Als culinair ingrediënt, kan het als vleesvermalser worden gebruikt.

    Bromelain is één van de populairste proteasen voor vlees het mals maken en bierverduidelijking te gebruiken. Bromelain wordt verkocht in een gepoederde vorm, die met een marinade, wordt gecombineerd of direct op het ongekookte vlees bestrooid. De gekookte of ingeblikte die ananas heeft geen het mals maken effect, aangezien de enzymen in het het koken procédé heat-labile en denatureren zijn. Sommige voorbereide vleeswaren, zoals vleesballetjes en in de handel verkrijgbare marinades, omvatten ananas en/of ananas-afgeleide ingrediënten.

    Bromelain kan gebruikt voor binnenlandse en industriële verwerking, met inbegrip van gebruik in baksel, anti-bruint van gesneden fruit, textiel en schoonheidsmiddelen productie.

【Snelle Details】

【PRODUCTIE】

Dit product werd geïsoleerd van ananas, en werd toen gezuiverd met de overzichtstechnieken.

【SPECIFICITEIT】

     Verschijning: Wit poeder;

   pH: De efficiënte pH waaier van dit enzym is tussen 3.0-9.0, is de optimale pH waaier tussen 4.0-8.0;

   Temperatuur: De geschikte temperatuurwaaier voor dit enzym is tussen 20-80 ^oC, is de optimale temperatuurwaaier tussen 40-55 ^oC.

【ENZYMactiviteit】

De activiteit van papaïne was 100, 000 U/g-600,000 U/g.

(*High-het activiteitenproduct is beschikbaar op verzoek van onze klanten.)

【DEFINITIE VAN ENZYM ACTITIY】

Eenheidsdefinitie: Één eenheid zal μmole 1,0 van n-α-benzoyl-l-Arginine ethylester (BAEE) per minuut bij pH 6,0 bij 30 °C. hydroliseren.

【PAKKET EN OPSLAG】

    Pakket: 25 kg/bag of 25 kg/drum voor stevig product.

  Opslag: wij adviseren om het product onder het milieu met temperatuur oC <25oc>op te slaan. Wij adviseerden u de enzymen in 5 maanden onder uitput <25oc conditions="">

【GEBRUIK】

    Hydroliseer proteïne van de reuzemolecules van het voedsel in peptide of aminozuur door enzymatische reactie.

    Toegepast voor het hydroliseren dier en de proteïne van de plant, makend bier en drankklaarsel, makend vermalser, hydroliserend moederkoek en sojabonen, die cracker zwelmiddel, noedelstabilisator, premie mondelinge geneeskunde, gezondheidszorgproducten, sojasaus, en wijnaanzet maken. Het kan proteïne effectief omzetten, zeer de voedingswaarde van het voedsel, en lagere kosten verbeteren; het is ook voordelig voor lichaamsspijsvertering en absorptie.

COA-Kenmerken van TCP