Alpha- amylase voor wijn, alchol, bloem en baksel, thermische stal, additieven voor levensmiddelen

 Alpha- Amylase, thermische stal

Snelle Details

【INLEIDING】

        Onze amylase is een enzym dat de hydrolyse van zetmeel in suikers katalyseert. Het α-amylases (de EG 3.2.1.1) konden in het wilde weg handelen plaatsen langs de zetmeelketting, en splitst lange-keten koolhydraten op, uiteindelijk opbrengend maltotriose en moutsuiker van amylose, of moutsuiker, glucose en „grensdextrien“ van amylopectin. Omdat het overal op het substraat kan handelen, neigt het α-amylase snel-te handelen dan β-amylase.

        Onze amylases worden in broodbakken en gebruikt om complexe suikers, zoals zetmeel (dat in bloem wordt gevonden), in eenvoudige suikers op te splitsen. De gist voedt dan op deze eenvoudige suikers en zet het in de producten van alcohol en Co2 om. Dit verleent aroma en veroorzaakt het brood om toe te nemen. De moderne broodbakkentechnieken hebben amylases in broodverbeteraar omvat, daardoor makend het proces voor commercieel gebruik sneller en praktischer.

        Onze alpha- amylases zijn belangrijk in het brouwen van bier en alcoholische drank die van suikers wordt gemaakt die uit zetmeel worden afgeleid. In bier en sommige alcoholische dranken, zijn de suikers huidig aan het begin van gisting geproduceerd door „het fijnstampen“ korrels. Onze amylase producten konden het het fijnstampen procédé versnellen, en beduidend de verhouding van malted korrel verbeteren om het zetmeel van de gerst in suikers om te zetten.

        Onze amylases is commercieel vaak vermeld als ingrediënt op pakket gemalen bloem.

【PRODUCTIE】

        Dit thermische stabiele alpha-amylase product werd geproduceerd door Bacil licheniformis spanning, die in ondergedompeld middel vergistte.

【VOORDELEN】

        -- Ons alpha-amylase product heeft uitstekende thermische stabiliteit. Tijdens de vloeibaarmaking van zetmeel, bij pH 5.0-7.0, kon het enzym bij 93 ^oCto 95 actief ^oC houden

        -- Door ons alpha-amylase product te gebruiken, zou de vloeibaarmaking van zetmeel kunnen zeer spoedig worden gebeëindigd, en de omzettingsverhouding zou hoger kunnen zijn dan 95%, dus het koude een snelle en welomlijnde scheiding van de proteïne in zetmeel. Aldus kon vereenvoudigde het volgende proces en verbeteren de efficiency.

【SPECIFICITEIT】

• Om de efficiency en de activiteit van onze alpha-amylase verder te verbeteren, werden 50-70 mg/l Ca²⁺ geadviseerd.
• Optimale pH van phytase was over pH=5.5-6.5. Het houdt nog hoge activiteit bij de waaier van pH=4.5-8.0;
• De optimale temperatuur van dit thermische stabiele enzym was ongeveer 90-95 ^oC. Het houdt nog hoge activiteit bij de temperatuurwaaier van 50-100 ^oC.

【ENZYMactiviteit】

        De activiteit van thermische stabiele alpha- amylase was 40.000 U/g aan 250, 000 U/g.

        (*High-het activiteitenproduct is beschikbaar op verzoek van onze klanten.)

【DEFINITIE VAN ENZYM ACTITIY】

        Verminderende suikermethode: Bij pH van 6. 0 en temperatuur van 70 ^oC, moest de hoeveelheid enzym 1 mg zetmeel in 1 min hydroliseren, als U/g. noemen.

【TOEPASSING】

• Gisting voor ethylalcoholproductie

In de gisting processs, 0. 3 kg-was het enzym (20,000U/mL) adviseert aan toegevoegd in 1.000 kg brij, en de temperatuur zou als 100 ± 5 ^oC, ^die voor ongeveer 100 min wordt gehouden, en toen sacharificatie kunnen worden geplaatst

• Bierbrouwen
• Tijdens het fijnstampen, 0. 3 kg-was het enzym (20,000U/mL) adviseert aan toegevoegd in 1.000 kg brij, en dan verhoogt de temperatuur in 95-97 ^oC, en gehouden voor ongeveer 30 min.
•  
• Bloemadditief

Verpakking & het Verschepen

【PAKKET EN OPSLAG】

Pakket: 25 kg/bag of 25 kg/drum voor stevig product.

Opslag: Blijf van hitte, vochtigheid, en direct zonlicht weg.

Houdbaarheid: 12 maanden voor stevige producten wanneer opgeslagen in kamertemperatuur (<25>